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料理教室

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●料理教室 ※現在料理教室は行っておりません(2016年6月)

愉しく食を学ぼう!
「薬草料理」「上勝伝統郷土」料理教室
「関口料理長」と「上勝のおばあちゃん(サポーターの会)」と一緒に上勝の伝統食・郷土食を作り味わい「村上先生」と「薬草料理」について学びましょう。

●講師紹介

関口料理長

■関口料理長

1951年生まれ。
小松島西高校 食物科第1期卒業。
70〜80年に老舗「美々卯」に入り麺と和食の指南を受け、堺店副料理長に就く。 「和甲」などで修業し、徳島のホテル副料理長を経て現在に至る。

サポーターの会

■サポーターの会

生まれも育ちも上勝町!?
伝統的な上勝町の郷土料理を、関口料理長をサポートして皆さんにお教えします。 実際に永年作ってきた料理を、ベテラン主婦の視点でお教えします。
写真は一人ですが、もっといますよ。^^;

●村上先生から学ぶ「薬草料理」

1.「テレビ会議システム」を使って「食と健康」について授業を受けます。
2.「薬草料理」の試食・調理実習を行います。

【薬草料理とは】
現在の野菜・果物には体に必要な成分が減少しています。 薬草料理とは、そういった普段摂るのが難しいミネラルなど健康に欠かせない成分を多く含んだクズ・オオバコ・タンポポなどの山野草を使った料理です。 漢方薬を使った薬膳料理とは違い、肉・魚・油・調味料を自由に使ってとても美味しく毎日でも食べられます。

●講師紹介

村上先生

■村上 光太郎

1968年3月 徳島大学薬学部製薬化学科卒業。
2005年4月 崇城大学薬学部教授。
現在薬剤師、薬学博士としても活躍している。

●スケジュール

料理教室には、主に県外から来られる方のための「1泊2日」のプランと
主に県内から来られる方のための「日帰り」プランがございます。

【日帰りプラン】

日帰りプラン
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【1泊2日プラン(参加人数等により内容は異なる場合がございます)】

1泊2日プラン
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●実習料理例 ※平成25年以降はトップ画面の「ニュース」欄をご覧ください

実習料理例
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